分子蒸餾器的工作原理：

　　在沸騰的薄膜和冷凝面之間的壓差是蒸汽流向的驅動力，對于微小的壓力降就會引起蒸汽的流動。在1mbar下運行要求在沸騰面和冷凝面之間短的距離，基于這個原理制作的蒸餾器稱為短程蒸餾器。短程蒸餾器（分子蒸餾）有一個內置冷凝器在加熱面的對面，并使操作壓力降到0.001mbar。

　　分子蒸餾器技術作為一種與同步的高新分離技術，具有其它分離技術不具備的優點：

　　1、操作溫度低(遠低于沸點)、真空度高(空載≤1Pa)、受熱時間短(以秒計)、分離效率高等，適宜于高沸點、熱敏性、易氧化物質的分離；

　　2、可有效地脫除低分子物質(脫臭)、重分子物質(脫色)及脫除混合物中雜質；

　　3、其分離過程為物理分離過程，可很好地保護被分離物質不被污染，是可保持天然提取物的原來品質；

　　4、分離程度高，高于傳統蒸餾及普通的薄膜蒸發器。

　　現在采用的分子蒸餾器，包括底座,它的正表面一側安裝有電源箱，有電源總開關，正表面另一側設置有控制箱，有顯示屏，底座另一側設置有L形固定座，所述L形固定座頂部的中間位置處固定有吸氣機，且吸氣機通過承接座與外部的外殼相互連接，所分子蒸餾真空裝置述吸氣機上端和左端各安裝有一個風嘴，且風嘴的前端安裝有與蒸餾室內側固定的二次蒸汽出口和上面的密封板配合使用的風管，所述蒸餾室上的中間位置處固定有電機，且電機通過聯軸器與蒸餾室內的轉子連接，所述蒸餾室與形固定座內側設置的圓形固定座固定連接，所述蒸餾室內設置有冷凝管，且蒸餾室內側壁上安裝有與冷凝管配合使用的蒸發器，所述蒸發器與冷凝管之間通過安裝板設置有擺動刮膜片，所述蒸發器內中間位置處固定用電阻絲，所述電阻絲兩端安裝有一組螺栓，所述螺栓的前端固定有螺帽，且螺栓和螺帽之間依次安裝有平墊圈和絕緣子，所述螺帽的上面安裝有導片。